Om te voorkomen dat het vlees in je stoofpot taai wordt, moet je het als volgt bereiden.Taai vlees in stoofpot
Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is en dep het goed droog.
Braad het vlees in een mengsel van olie en boter.

Zorg ervoor dat het vocht waar je het vlees in laat stoven warm is: van koud vocht 'schrikt' het vlees en zal het taai worden. Mocht het niveau van het vocht waarin het vlees ligt te stoven te laag worden, voeg dan altijd warm vocht toe
Verder is stoven een kwestie van geduld: laat het vlees 2,5 à 3 uur op het vuur staan.